Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes_de_cuisine:quiche_a_la_pomme_de_terre [26/04/2020 12:32] – lauberterio
+++ recettes_de_cuisine:quiche_a_la_pomme_de_terre [28/06/2021 17:55] (Version actuelle) – lauberterio
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 ====== Quiche à la pomme de terre ======
-Généreuse, réconfortante et très umami. Assaisonnement au goût de chacun, voici en tous cas ma version :
+Généreuse, réconfortante et très umami. Assaisonnement au goût de chacun, la version que je vous présente ci-dessous est ma variante préférée. Elle est basique, mais il est bien entendu possible de parfumer avec du curry, ou de la moutarde, du thym, etc.
 ===== Ingrédients =====
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   * Préchauffer le four à 180-200°C
-  * Couper les pommes de terre en tranches d'un demi-centimètre et les faire pré-cuire à l'eau (< 10minutes, garder un peu de fermeté)
+  * Éplucher puis couper les pommes de terre en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et les faire pré-cuire à l'eau (< 10minutes, garder un peu de fermeté)
   * Émincer les échalotes
-  * Étaler la pâte sur un plat à tarte et la faire pré-cuire sans garniture pendant 7-10 minutes, puis la laisser refroidir quelques minutes afin que le fond se raffermisse (ne pas éteindre le four)
+  * Étaler la pâte sur un plat à tarte, la piquer de nombreux petits trous à l'aide d'une fourchette ou d'une pointe de couteau, et la faire pré-cuire sans garniture pendant 7-10 minutes, puis la laisser refroidir quelques minutes afin que le fond se raffermisse (ne pas éteindre le four)
   * Pendant que la pâte précuit, préparer l'appareil à base de tofu :
     * Si tofu ferme du commerce, le passer brièvement au blender avec les échalotes émincées, le pot de yaourt, sel, poivre, paprika fumé, et la càs d'huile d'olive. Il faut obtenir quelque chose d'onctueux, sans morceaux