Comment préparer un bon plat traditionnel, réconfortant et goûteux, de lentilles vertes ? En fait, c'est tout simple !

1. Faire tremper les lentilles quelques heures
2. Faire mijoter quelques oignons un bon bout de temps (minimum 15 minutes, le triple c'est encore mieux) dans de l'huile d'olive avec une ou deux feuilles de laurier et une pincée de sel
3. Jeter l'eau de trempage des lentilles
4. Verser les lentilles dans la casserole contenant les oignons, avec, si on le souhaite, quelques morceaux de carottes et/ou du céleri rave haché (par exemple). On peut aussi mettre des morceaux de pommes de terre, etc.
5. Juste recouvrir d'eau (pas plus !) à température ambiante pour 45 minutes de cuisson. Si ça manque d'eau en cours de cuisson, ajouter de l'eau bouillante.
6. Saler et assaisonner au goût.